Receptes de gelats saludables

L’estiu és l’època per excel·lència dels sorbets, els polos i els gelats. Postres que ve de gust menjar per refrescar-se i gaudir d’un piscolabis quan pugen les temperatures. Les opcions comercials no sempre són les més adequades des del punt de vista nutricional o no s’adapten a les necessitats de persones diabètiques o amb intoleràncies. Per això, una alternativa saludable i econòmica és preparar-los a casa adaptant els ingredients al gust o les circumstàncies de cadascú.

En poc temps i amb pocs ingredients, fins i tot sense gelatera ni motlles, aconseguiràs preparar un gelat que degustaràs, amb plaer i sabent què és un plaer healthy. I que compartiràs ja que amb aquestes receptes seràs la reina de les postres dels àpats familiars aquest estiu.

1. Gelat de plàtan i cacauet

Ingredients:

• 3 plàtans congelats
• 2 cdas de crema de cacauet natural
• 3 cdas de beguda vegetal / llet
• Si necessites edulcorar: una mica de puré de dàtils al gust / xarop d’atzavara / eritritol
• Trossets de xoco negre 85%.

Elaboració:

Tritureu tots els ingredients excepte la xocolata. Servir amb trossets de cacauet natural picat, un altre fruit sec que us agradi, els trossos de xocolata, xocolata fossa o una mica més de crema de cacauet. Pots conservar-lo en un tupper al congelador durant màxim una setmana.

2. Gelat de maduixa i coco

Ingredients:

• 250+50 gr. de maduixes
• 200 gr. de la part sòlida d’una llauna de crema de coco
• 150 ml. de llet o beguda vegetal
• 1 culleradeta de pasta o essència de vainilla

Preparació:

Triturem les maduixes amb la llet. Hi afegim la vainilla i tornem a triturar. Afegim la crema de coco i tornem a batre. Hi afegim unes maduixes trossejades (si ens agrada trobar trossos). Ho posem tot a una gelatera i deixem fer gelat durant 30 minuts.

Si no teniu gelatera, heu de ficar la barreja en un recipient i al congelador i a cada hora haureu de batre perquè no es cristal·litzi i quedi cremós.

Ja tindrem a punt el nostre gelat de maduixes natural i boníssim!⠀

3. Gelat cremós de meló

Ingredients:

• 3 rodanxes de meló madur
• 1 llauna de llet de coco
• Fulles de menta

Procés:

• Barregem els trossos de meló congelat amb la part sòlida de la llet de coco.
• Processem bé.
• Afegim les fulles de menta i una mica de l’aigua de coco.
• Tornem a processar fins que la menta s’hagi integrat.
• Posem tot en un recipient hermètic i al congelador durant mínim 2h.
• Llest!

4. Sandvitxos gelats

Ingredients:

Per a la galeta:

• 150 g de fruits secs
• 100 g de flocs de civada
• 120 g de dàtils
• 2 cullerades de cacau pur en pols
• 30 g d’oli de coco

Pel gelat:

• 300 g de plàtan congelat
• 100 g de fruits vermells congelats

Preparació:

Posem al got del robot els flocs de civada i els triturem fins a obtenir farina. Afegim els fruits secs i tornem a triturar.

Ara afegim la resta dels ingredients i triturem fins a obtenir una pasta més o menys homogènia i manejable.

Posem el resultat en un bol i ho pastem una mica amb les mans. Fem una bola i la col·loquem entre dos papers vegetals. L’estirem amb un rodet fins que tingui uns 3 mm de gruix.

Tallem la galeta amb la forma que més ens agradi. Cal tenir en compte que, per cada motlle, cal tenir dues galetes iguals: una per al fons i una altra per a la tapa. Deixem reposar les galetes al congelador.

Per fer el gelat, posem al got del robot els plàtans congelats i trossejats i els fruits vermells, i triturem fins aconseguir la textura de gelat.

Agafem de nou el motlle i posem al fons una de les galetes. Farcim amb el gelat i el tanquem amb l’altra galeta. Ho reservem al congelador diverses hores o fins que estigui congelat i es pugui tallar.

De forma opcional, podem banyar la meitat del sandvitx amb xocolata fosa.

Aquí tens diferents opcions per poder gaudir sense remordiments d’un bon gelat a l’estiu!

BON PROFIT!