3r menú d’advent

S’acosta el Nadal, i les festes familiars, dinars, sopars i reunions per als quals cal començar a buscar idees. Per això, aquest dies us he creat aquest particular Calendari d’Advent de receptes: 24 receptes saludables amb un toc especial.

A més, entre les receptes proposades trobareu idees de receptes per al sopar de Cap d’Any a l’apartat de receptes del blog. Són tants dies seguits d’àpats,  que una bona planificació és clau. Si pots fer la compra amb temps i avançar alguns acompanyaments, els dies de festa no hauràs d’estar tan pendent de la cuina.

Avui et deixo una combinació per treure’t el fred de l’hivern i llepar-te els dits!

Sopa egípcia de llenties vermelles

Ingredients per a 4 persones

• 1 Ceba
• Alls 2
• 200g Pastanaga
• 300g Carabassa
• Mitja Llimona
• 30ml Tomàquet concentrat 30 ml
• 220g Llenties vermelles
•  1 culleradeta Cúrcuma molta
•  3/4 culleradeta Comí molt
•  3/4 culleradeta Coriandre molt
• 1,5 l Brou de verdures o aigua
• Coriandre fresc o julivert
• Llavors de sèsam negre o blanc torrat
• Oli d’oliva verge extra
• Pebre negre mòlt
• Sal

Picar bé la ceba i els dents d’all. Pelar lleugerament les pastanagues rentades i tallar a rodanxes. Pelar el tros de carbassa i trossejar en peces no molt petites, perquè no es desfacin del tot. Escalfar un fons d’oli d’oliva en una olla i posar la ceba amb un pessic de sal. Quan estigui tova, afegir l’all i cuinar un parell de minuts. Afegir la pastanaga i la carbassa amb un pessic de sal i cuinar a foc mig uns minuts, perquè vagin agafant color. Incorporar les llenties, el tomàquet concentrat, les espècies i una mica de ratlladura de llimona. Salpebrar remenar i cobrir amb el brou o aigua. Portar a ebullició, abaixar el foc i coure lentament durant uns 30-40 minuts, fins que les verdures estiguin molt tendres. Afegir un rajolí de llimona al final.

Bon profit!

Pollastre al forn amb verdures i salsa de mandarina

Ingredients

• 3 quarts de pollastre amb pell
• 2 Porros
• 4 dents d’all
• 1 Xirivia
• 2 Pastanaga
• 1 Nap blanc gran
• 1 Poma una mica àcida
• 2 Mandarines petites
• 50ml Suc de mandarina
• 10 ml Suc de llimona
• 10 ml Mel
• Salsa de soja (opcional)
• 50 ml Vi blanc
• 40 ml Oli d’oliva verge extra
• Herbes provençals
• Pebre negre molt
• Sal

Preescalfar el forn a 200ºC. Netejar el pollastre amb paper de cuina. Salpebrar generosament per tots els costats i amanir amb herbes provençals. Col·locar en una font refractària.
Rentar i assecar totes les verdures i la fruita. Trossegeu el porro en peces d’un dit de gruix; peleu les pastanagues, el nap i la xirivia, i trossegeu-les en peces similars. Tallar la poma a grills no gaire petits, sense pelar i rebutjant el cor. Repartiu-ho tot a la plata, afegint-hi els alls sencers i sense pelar.
Tallar les mandarines a rodanxes fines i posar per sobre del pollastre. Salpebreu-ho i afegiu-hi més herbes provençals. Afegeix el suc de les mandarines i el de llimona, l’oli, el vi, la salsa de soja i la mel.
Repartir aquesta salsa per sobre de la plata i enfornar 5 minuts. Baixeu la temperatura a 180ºC i continueu la cocció durant uns 40-45 minuts més, o fins que estigui el pollastre ben cruixent per fora i sucós per dins.

Bon profit!

Mousse de xocolata

Ingredients:

• 150 grams de xocolata amarga
• 1 alvocat
• ½ plàtan
• ½ tassa de llet d’ametlles1 culleradeta de cafè

Fon la xocolata a bany maria, reserva en un recipient.
Bat l’alvocat, el plàtan i el cafè amb la llet d’ametlla fins a obtenir una consistència de mousse.
Afegeix la xocolata a la barreja del mousse poc a poc.
Guarda en un recipient i refrigera.
Decora amb cacau en pols la mousse.

I amb aquestes receptes donem per tancat aquesta tongada d’articles nadalencs. Espero que aquestes tres idees t’hagin ajudat a tindre uns àpats de Nadal saludables i especials.